正确操作牛奶灭菌机

在操作牛奶灭菌机时，我们必须更加注意。毕竟，这是食品加工业，需要注意安全和卫生。疾病来自口腔。如果灭菌工作不到位，我们的牛奶会产生质量问题，对人体造成伤害。

1.使用牛奶灭菌机的先进水，打开冷水进入阀门，关闭其他阀门。溢流出口溢出后，关闭冷水进入阀门，小型鲜奶加工设备打开热水进入阀门，溢流出口溢出后关闭进水开关，巴氏杀菌机关闭热水进入阀门。

2.打开灭菌机的电加热，打开制冷压缩机，热水出口和热水回阀。

3.设备的水温至95℃，关闭电加热，保持热水出口阀和热水回流阀打开，牛奶灭菌机打开循环水泵，倒入牛奶中。热水罐中的水位不得低于液位计的低水位，如果低于低水位，则补充至低水位计。

4.牛奶温度由温度计检测，灭菌设备50℃以下每间隔36s开启搅拌器30s，50℃以上每间隔40s开启搅拌器60s。同时，小型鲜奶加工设备检测冷水罐温度不小于2℃，如果低于2℃关闭制冷压缩机。

5.奶温升至85℃之后(如果发现牛奶温度低于90℃继续启动电加热并升温至95℃15-3030)s。同时关闭热水出口和热水回流，防止牛奶继续升温，关闭电加热。

6.灭菌设备打开自来水进水阀和回水阀，2分钟后关闭自来水阀，小型鲜奶加工设备打开冷水出口和冷水回水阀。牛奶温度由温度计检测，50℃以下每间隔36s开启搅拌器60s，巴氏杀奶机50℃以上每间隔40s开启搅拌器30s。

7.从温度计到4-6℃，灭菌设备关闭冷水出口和冷水回流阀。设定温度后，进入冷藏过程。当小型鲜奶加工设备的灭菌过程完成后，牛奶释放阀可以为消费者提供牛奶。冷藏过程中的耐温性不得高于6℃，牛奶灭菌机每20分钟搅拌一次，搅拌时间为60s。